विटामिन क्या है, विटामिन के प्रकार और प्रमुख स्त्रोतों और आवश्यकता क्या है (what is vitamin ,Vitamin chart in hindi)

विटामिन क्या है (what is vitamin in hindi ) ;-

 विटामिन की खोज एक ड्च जीवाणु विशेषज्ञ क्रिश्चयान एईकमैन (1858-1930) में की गयी थी,

विटामिन वो छोटे-छोटे कार्बोनिक यौगिक हैं जो हमारे शरीर को सही ढंग से काम करने की शक्ति देते हैं विटामिन कहा जाता है ।  ब्रिटिश वैज्ञानिक फैडरीक हौपकिन ने यह साबित किया कि मानव शरीर को सेहतमंद रखने के लिए कुछ रसायनों की आवश्यकता होती है।

शरीर के सर्वांगीण विकास के लिए संतुलित और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है।आहार को पौष्टिकता प्रदान करने वाले विभिन्न तत्व जैसे कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स और फायबर आदि होते हैं ।

मानव शरीर को सेहतमंद रखने के लिए कुछ रसायनों की आवश्यकता होती है विटामिन का इसमें खास महत्व है। विटामिन हमें उस भोजन से मिलती है जो हम खाते हैं 

 विटामिन चार्ट (ग्राफ) Vitamin chart in hindi 

विटामिन के प्रकार और प्रमुख स्त्रोतों और आवश्यकता :

• विटामिन्स कुल 13 प्रकार के होते हैं ,
• सभी विटामिन्स को दो मुख्य भागों में बांटा गया है

1. वसा में घुलनशील
2. पानी में घुलनशील

1. विटामिन ए  (vitamin-A):

विटामिन ए में मुख्य हैं रेटिनौल और थाईरिमीन हैं ,

 विटामिन ए का काम :-

•  ब्लड में कैल्शियम का संतुलन भी विटामिन ए से होता है
• मांसपेशियाँ और हड्डी को ताकत देना है
• इसकी कमी होने से सबसे ज्यादा आँखें प्रभावित होती हैं
• विटामिन ए की कमी से बीमारी हो सकती है
• त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए भी आवश्यक है
• विटामिन ए की कमी एक बदसूरत का कारण बनता है

 विटामिन ए  के प्रमुख स्त्रोतों :-

•  चुकंदर,
•  गाजर, 
• पनीर,
•  दूध
• टमाटर, 
• हरी सब्जियाँ,
•  पीले रंग के फल  आदि में मिलता है।

2. विटामिन बी:

विटामिन बी का मुख्य काम हमारी पाचनक्रिया को स्वस्थ रखना है, विटामिन बी के कई रूप हैं जैसे विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी7, बी9 और विटामिन बी 12 हैं।

 विटामिन बी का काम :-

•  विटामिन बी की कमी से पेट संबंधी परेशानियाँ जैसे भूख न लगना, दस्त आदि हो सकते हैं। 
• विटामिन बी की कमी से बेरी-बेरी रोग की संभावना 
• विटामिन बी की कमी से मांसपेशियाँ कमजोर हो जाती हैं
• विटामिन बी की कमी से पैरालिसिस या हार्टफेल भी हो सकता है

विटामिन B  के प्रमुख स्त्रोतों :-

• खमीर, 
• चावल की भूसी, चोकर,
•  दालों के छिलके, 
•  अंकुरित अनाज   दूध,
•  ताजी सब्जी, आटा व खाद्यान्नों आदि है।
•  इसके अतिरिक्त यह सहजन, गाजर, चुकंदर, मूंगफली, अदरक, किशमिश, केला, खीरा व काजू में भी प्रचुरता से पाया जाता है

3. विटामिन सी :-

 विटामिन सी  शरीर की इम्यूनिटी की भी रक्षा करता है, एस्कार्बिक ऐसिड के नाम से मशहूर है।

 विटामिन C का काम :-

• विटामिन सी शरीर की कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में
• विटामिन सी की कमी से स्कर्वी रोग की संभावना हो जाती है
• विटामिन सी की कमी से हर समय थकान,
• विटामिन सी की कमी से मांसपेशियों में कमजोरी,
• विटामिन सी की कमी से जोड़ों में दर्द, 
• विटामिन सी की कमी से मसूड़ों से खून आने और
• विटामिन सी की कमी से पैरों में लाल निशान
• छोटी-छोटी बीमारियाँ और खांसी,जुकाम, मुंह के रोग, दाँत व त्वचा के रोग, पेट में अल्सर आदि परेशानियाँ हो सकती हैं।

All vitamin chart in hindi

विटामिन C  के प्रमुख स्त्रोतों :-

• संतरा, अन्नानास, अनार, आम आदि जैसे फल और
•  नींबू, शकरकंद, मूली,  बैंगन और प्याज जैसी सब्जियों में भी यह पाया जाता है।

4. विटामिन डी :-

यह बच्चों के विकास के लिए बहुत जरूरी है।

 विटामिन D का काम :-

• यह बच्चों के विकास के लिए बहुत जरूरी है।
• विटामिन डी की कमी  से ओस्टियोपोर्रोसिस रोग हो जाता है जिससे हड्डियाँ पतली और कमजोर हो जाती हैं।

विटामिन D  के प्रमुख स्त्रोतों :-

• विटामिन डी का सबसे अच्छा सोर्स सूरज की किरनें हैं।
•  इसके अलावा दूध, मलाई, मक्खन, मूँगफली और
•  तिल के सेवन से भी यह प्राप्त किया जा सकता है।

5. विटामिन ई :-.

इस विटामिन के आठ रूप होते हैं। 

 विटामिन E का काम :-

•  बालों का स्वास्थ्य और सौंदर्य 
•  इस विटामिन की कमी के कारण शरीर में प्रजनन शक्ति में कमी हो जाती है,
•  व्यक्ति पर उम्र का असर भी जल्दी हो जाता है।

विटामिन E  के प्रमुख स्त्रोतों :-

•  विटामिन ई को शरीर में पहुंचाने के लिए हमें अंडे, हरी पत्तेदार सब्जी, 
• अनाज और छिलके वाले सभी प्रॉडक्ट खाने चाहिएँ।

6. विटामिन के :-

शरीर में ब्लड को गाढ़ा करके जमाने का काम विटामिन K ही करता है।

विटामिन K का काम :-

• शरीर में ब्लड को गाढ़ा करके जमाने का काम विटामिन K ही करता है।
•  विटामिन की कमी से ब्लड की क्लोटिंग नहीं हो पाती है
•  लीवर को स्वस्थ रखता है

विटामिन K  के प्रमुख स्त्रोतों :-

•  छिलकेदार अनाज और
•  हरी सब्जियों के सेवन से यह विटामिन लिया जा सकता है।

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